Huella de carbono Hostelería y restauración

Huella de carbono para hostelería y restauración

Hoteles y restaurantes afrontan exigencias de sostenibilidad de clientes, OTAs y administraciones. Medir tu huella es el primer paso.

Alto/m²

Coste energético

Gratis

Diagnóstico inicial

48h

Entrega del Informe Profesional

ISO 14064

Norma aplicada

En hostelería la huella de carbono se reparte entre la energía del local (cocina de gas, climatización, frío) y las compras (alimentos, bebidas, lavandería). Para hoteles, además, pesan la climatización de habitaciones y el agua caliente sanitaria.

Medir la huella te ayuda a obtener distintivos de sostenibilidad turística, mejorar tu posicionamiento en plataformas y administraciones que ya valoran criterios ambientales, y reducir una factura energética que es de las más altas por metro cuadrado.

Fuentes de emisión

¿De dónde sale tu huella en hostelería y restauración?

Alcance 1

Cocina de gas y ACS

Fogones, hornos y calderas de agua caliente sanitaria por combustión de gas o gasóleo.

Alcance 1

Gases refrigerantes

Fugas de F-gases de cámaras frigoríficas y equipos de climatización.

Alcance 2

Electricidad de climatización y frío

Climatización de salas y habitaciones, cámaras, iluminación y equipos de cocina eléctricos.

Alcance 3

Compras y residuos

Alimentos y bebidas, lavandería externa, amenities y gestión de residuos orgánicos.

Normativa

Normativa que te obliga a medir

RD 115/2017 de gases fluorados

Mantenimiento y registro de equipos de frío y climatización.

Ley de desperdicio alimentario

Obligaciones de prevención del desperdicio en restauración y hostelería.

Distintivos de turismo sostenible

Certificaciones y sellos autonómicos que valoran o exigen el cálculo de huella.

Real Decreto 214/2025

Registro de huella de carbono, requisito creciente en contratación pública de servicios turísticos.

Empieza con un diagnóstico gratuito

Calcula la huella de carbono de tu empresa en 5 minutos. Si necesitas un informe firmado para presentar a un cliente o a un pliego, te entregamos el Informe Profesional de Huella de Carbono (Alcance 1+2, ISO 14064-1) en dos semanas desde que tu documentación está completa.

Preguntas frecuentes

Dudas habituales del sector

¿Sirve la huella de carbono para distintivos de turismo sostenible?

Sí. Muchos sellos y distintivos autonómicos de turismo sostenible valoran o requieren el cálculo de la huella de carbono del establecimiento.

¿Qué datos necesito de mi restaurante u hotel?

Consumos de electricidad y gas, datos de climatización y frío, y una estimación de compras y residuos. La herramienta gratuita parte de tus consumos básicos.

¿Reducir la huella baja mi factura?

Suele ir de la mano: las mayores fuentes de emisión (climatización, frío, cocina) son también las de mayor gasto energético.

¿Cuánto cuesta el informe de huella de carbono de mi hotel o restaurante?

El diagnóstico es gratis. El Informe Profesional de Huella de Carbono (Alcance 1+2), alineado con la ISO 14064-1 y firmado por un consultor, son 299€ con entrega en 48h laborables. No lleva comprobación de un tercero: si un pliego te la exige, la firma un verificador acreditado por ENAC, es otro servicio y lo factura él.